モツ煮込み

モツ煮込み
モツの臭みをうまく消せますので、食べやすくて、ご飯をおかわり!

材料 (5-6人分)

豚の白モツ
700g
にんじん
1本
こんにゃく
1丁
ごぼう
1本
エリンギ
2本
2かけ
とうふ
1丁
ネギの色い部分
1本
調味料
40g
40g
醤油
大さじ1
砂糖
15g
味噌
90g
コップ3杯ほど
こめ油
大さじ1
5g

1

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野菜を切ります。

2

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こんにゃくを手でちぎります。

3

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大きい鍋にたっぷりのミスを入れて沸騰したら、もつとこんにゃくを入れて5分ほど湯でます。

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ざるに移して、よく水で洗ってから水を切ります。

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鍋に米油をいれて野菜を炒めます。

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酒、みりん、砂糖をいれます。

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良く混ぜて炒めます。

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だしを入れます。水を加えて、ふたして10分間煮込みます。

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にんにくを入れる直前に切ります。

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にんにくを入れます。

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もつとこんにゃくを入れます。

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醤油を加えて混ぜます。ふたをして20分間煮込みます。

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味噌を加えて混ぜます。

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豆腐を一口サイズに切り、入れてふたして5分間煮込んで火を止めます。我が家は火を止めてしばらく味をしみこませてから食べます

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食べる直前にネギを刻んでかけます。

コツ・ポイント

もつはものによって、お湯で二、三回ゆでてこぼしても大丈夫です。野菜をよく炒めてから、野菜の甘みがもつにしみこませて、美味しくなります。味は少し濃いめの方が食べやすいです。食べる時、お好みで一味唐辛子をいれてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

モツは大好きな家族です。高コレステロールや、また味が濃いので、たまにたべると、おいしいです。
レシピID : 4042950 公開日 : 16/08/29 更新日 : 16/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/17

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食べかけですいません(>人<;)めちゃ美味かったです!

クック443D4C☆

つくれぽありがとう!おいしいコメントは最高♪

16/10/12

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素敵なレシピありがとうございます〜〜!!

hikajiri

うれしい~♪食べすぎに注意^¥^つくれぽありがとう!

16/10/04

First tsukurepo mark
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臭みがしっかり取れていて美味しく頂きました。御馳走様でした♪

rikihaha

わぁ~、美味しう!日本酒を飲みたくなるわ♪つくれぽありがとう