超簡単♪濃厚かぼちゃプリンケーキ
あさのぽてと
作り方
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1
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《カラメルソース》
小鍋に砂糖と水を入れて強めの中火にかける。
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2
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沸騰してきたら鍋を揺らし茶色くなってきたら火をとめる。余熱で焦げ茶色になったらお湯を入れ混ぜ型に流す。
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3
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《プリン液》
かぼちゃは皮を取り300gにしてレンジで柔らかくする。
この後オーブンを170度に予熱開始。
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4
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ボウルに卵を溶き、少しずつ生クリームを入れながらよく混ぜる。
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5
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③のかぼちゃと牛乳・砂糖・薄力粉をミキサーに入れて滑らかにする。
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6
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ザルで濾しながら④と⑤を混ぜ合わせ、型に流し込む。
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8
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焼き始めて15分後にアルミホイルを被せる。※表面が焼けすぎないようにするため
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9
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型ごとテーブルにストンと落とし熱い蒸気を抜く。粗熱がとれたらそのまま冷蔵庫で冷やし、型から外します。
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10
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※お湯を張らずにそのまま焼くとこんな感じになります
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※湯煎焼きの滑らかな食感に比べると少ししっかりとしていて、スイートポテトのような食感になります
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同じ分量のさつまいもでも出来ます。厚めに皮を剥いて、アクを抜くためカットしたらすぐに必ず水に10分くらい浸けます。
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13
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ID:4067360
♠同じ分量のかぼちゃでタルトも作ってみました。
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ID:4816772
♠シンプル滑らかカスタードプリンです。
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コツ・ポイント
▼型から外す時、ナイフか竹串で型の外側をぐるっと一周させると外しやすいです。
▼しっかり冷やしてからじゃないと、型にプリンが残って綺麗に外せません。
▼お湯なしでそのまま焼く場合は、表面が膨らむので薄力粉を少なめにした方がいいです。
▼しっかり冷やしてからじゃないと、型にプリンが残って綺麗に外せません。
▼お湯なしでそのまま焼く場合は、表面が膨らむので薄力粉を少なめにした方がいいです。
このレシピの生い立ち
◎かぼちゃをたくさんもらったので。
覚書 2016 9.1
覚書 2016 9.1
あさのぽてと
