絶対ジューシーな我が家の塩麹ハンバーグ♪
Description
お弁当のストックに小さめに焼いて冷凍保存している我が家の定番ハンバーグ。
塩麹を使ってジューシーで冷めておいしい!
塩麹を使ってジューシーで冷めておいしい!
材料
(4〜5人分)
500g
1個
にんにく(みじん切り)
1片分
パン粉
20g
牛乳or豆乳
大さじ3
1個
ナツメグ
小さじ1/3
塩麹
大さじ1
少々
サラダ油(焼く用)
大さじ1
■
A(ソース)
とんかつソース、ケチャップ
各・大さじ3
コンソメ
小さじ1
1/2カップ
作り方
コツ・ポイント
焼いたハンバーグはぴったりラップで1個ずつ包んで冷凍するとお弁当にも便利。
(4)で赤い肉汁がでてきたら弱火で、数分蒸し焼きに。
その他レシピは「タラゴンの挿し木」へ
http://ameblo.jp/tarragon/
(4)で赤い肉汁がでてきたら弱火で、数分蒸し焼きに。
その他レシピは「タラゴンの挿し木」へ
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このレシピの生い立ち
塩麹が流行った頃、塩の代わりに入れてみたらとってもジューシーだったのでそれ以来の定番レシピ。