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☆印を器に入れ混ぜる。ピーマンを半分に切り、へたを取り、千切りにする。
フライパンを中火で加熱し、油揚げの両面に焦げ目が付くまで焼き、軽く塩、胡椒する。
油揚げを、横半分に切り、ピーマンより少し太い千切りにする。フライパンを中火で加熱し、油を加え、ピーマンを炒める。
軽く塩、胡椒して弱火に落とし、☆印を加えて絡ませる。油揚げを加え混ぜ、火を止める。白ゴマを散らす。