☆カボチャの２色スープ☆

コンソメジュレを作る。鍋に水を入れコンソメを割りいれて溶かす。大匙２の湯でふやかしておいたゼラチンも加えて２分ほど弱火で火を通す。
粗熱が取れたらグラスやガラスの容器に３分の１ほど注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

カボチャスープを作る。
カボチャはサイコロ状にカットして薄切りにしたたまねぎと一緒にバターで炒める。
たまねぎがしんなりしたら、ひたひたの湯とコンソメキューブを割りいれて柔らかくなるまで煮込む。
火を止めて粗熱をとっておく。

２で煮込んだカボチャと牛乳をミキサーで攪拌する。
量が多い場合は半分ずつ。
よく混ざったら生クリームを加えて更に混ぜる。
味を見て塩コショウで整える。

今回は甘くて美味しいバターナッツを使いました。

コンソメジュレが余ったら、サーモンやキューリとともにオリーブオイルとクレイジーソルトでカクテルに♪

トマトの2色スープバージョン