オクラのチャンプル

オクラに塩をまぶして板ずりをし 熱湯でｻｯとゆがき小口に切る

フライパンにごま油を入れみじん切りの生姜を入れ 香りがでたら豚ミンチを入れて炒める

水切りした豆腐を手で崩しながら入れ炒め最後にオクラを入れて炒める

溶き卵を最後に回し入れごま油を少量回し入れ火を消し鰹節をかける