【炊き出し】150人分の味噌汁
たましみひ
作り方
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1
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大きな鍋は湯が沸くのも時間がかかるので多めにお湯を沸かす。（幾つかの鍋でしてもよい）
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2
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具材は野菜類は太千切り、油揚げは1センチ角に切る。（箸で食べやすくする為に）
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3
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野菜類を別の鍋で下茹でし、茹で上がったらザルにとります。
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4
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味の偏りをなくす為、大きめの鍋に茹で汁も入れてお湯を足し、だしと味噌を入れてときます。
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5
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150個の器に茹でた野菜を均等になるように入れてしまいます。（偏りのないようにするため）
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6
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鍋の味噌がとけたら、油揚げを入れてひと煮立ちしたら火を止めます。
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7
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器に油揚げをいくつか入れながら汁を入れていきます。
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8
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今回、35㍑くらい入る鍋で7～8分目の味噌汁（汁だけ）を作りましたが余りました。少ないよりはいいかと…
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9
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具材は、その時にあるもので!!
非常時には、生の物から使って乾物も使って具材にする。
出汁も、変えると飽きないかな。
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コツ・ポイント
火を使える所が少ない時、重くて動かせない時など
あると思うので、大きめの鍋をいくつか使うほうが効率が良いと思います。水も使える量が少ない事も考えて下茹でと茹で汁を工程に入れました。汁は少し濃いめで茹でただけの野菜も美味しく食べられるように。
あると思うので、大きめの鍋をいくつか使うほうが効率が良いと思います。水も使える量が少ない事も考えて下茹でと茹で汁を工程に入れました。汁は少し濃いめで茹でただけの野菜も美味しく食べられるように。
このレシピの生い立ち
幸い、炊き出しを体験した事がない生徒達や私達。
『もらうのも、作るのも、いざというときに役立つはず！』とPTAが動きました。
『もらうのも、作るのも、いざというときに役立つはず！』とPTAが動きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たましみひ
