くりいむかすて卵（らん）

〈準備〉
・型にショートニングを塗る。
・7.5㎝×10㎝の楕円形の型紙を作る（Wordのオートシェイプ機能を使用）。

・型紙よりも一回り大きなオーブンペーパーを8枚用意する。
・口金をつけた絞り出し袋を2つ用意する。※

・薄力粉とベーキングパウダーを2回以上ふるっておく。

※生地用に口径6㎜、クリーム用に8㎜の丸口金を使用。

卵を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加える。

電子レンジでとろみがつくまで3分30秒加熱する（途中、4～5回取り出してだまにならないように混ぜる）。

バター、バニラエッセンスを加える。
クリームの表面にラップを貼りつけ、ボウルごと冷水につけて粗熱をとる。※

ゴムベラでよく練りほぐして絞り出し袋に入れる。

〈かすてら生地を作る〉
粉類をボウルにふるい入れ、＊を合わせたものを注ぎ込む。

ゴムベラでだまにならないようにさっくりと混ぜる。
ラップをかけて10分休ませた生地を絞り出し袋に入れる。

残り7枚も同様にする。
バターナイフなどで隙間を埋めるように平らにならし、一枚ずつ電子レンジ強で25秒～加熱する。

中心が膨らみ、周りが乾いたら取り出す。※
乾燥しないように1枚ずつ切ったラップを貼りつけて粗熱をとる。

（このラップは最後に包むときにも再使用するので、十分な大きさにしておく）

加熱しすぎると硬くなり、食感や、型への敷き込みなどの作業にも影響するので、注意すること。

〈蒸し＆仕上げる〉
かすてらをオーブンペーパーからはがし、型に敷き込む。

カスタードクリームを約30g強ずつ絞り入れ、バターナイフで平らにならす。

トントンと型をテーブルに軽く打ちつける。
強火で5分～蒸す（ふっくらとしていたらOK）。
型のまま粗熱をとる。

型から取り出し、底の縁の部分をキッチンバサミで適宜カットして固い部分を取り除くと共に、形を整える。

冷め切らないうちにラップで包み、冷蔵庫でよく冷やす。

〈参考〉
かすてらとクリームの割合は、ほぼ1:1にしていますが、クリームの割合を多めにして型を変えると「○の月」風に。

〈アレンジ1〉
『○の月』風かすて卵
●材料（ボンブ型（直径7cm×3.5cm　70ml容量）　12個分　

かすてら（蒸しパン）生地は、レモン型8個分と同量。
クリームは次のとおり多めに用意する。

作り方はレモン型と同じ。
8.5cmの円形の型紙を用意し、敷き込む生地は14g（電子レンジ加熱時間は20秒～）。

かぶせる生地は約10g、クリーム30g強/個（電子レンジ加熱時間は5分30秒～）。

〈アレンジ2〉
カスタードクリームの牛乳を「バナナ味の豆乳飲料（紀文）」に替えて作ってみました。

加熱しても香りが飛ばないので、「ばななかすてらん」が楽しめました。