豆腐ときゅうりの柚子こしょうサラダ

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

豆腐は2cm角に切る。

耐熱皿（直径20cm）にリード クッキングペーパーを敷いて豆腐をのせて包み、閉じ目が下になるように返す。

きゅうりは1本につき塩小さじ1をまぶして板ずりし、さっと洗って水けを切る。ところどころ皮をむいて乱切りにする。

ミニトマトはヘタを取って縦四つ割りにする。

ボウルに<4>の豆腐を入れてよくほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、<5>と<6>を加えてあえる。