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豚バラ薄切りに塩コショウして、クルクル巻く。片栗粉をまぶして、手でギュッと握る。
油で揚げる。
材料を切って、茄子は素揚げにする。
玉葱、ピーマンを炒める。半分くらい火が通ったら調味料を全部入れ、肉と茄子を合わせて、軽くトロミが出るまで煮詰める。
買い置きの薄切り肉も、ジューシーでボリューミーに!ありがと〜