しいたけのオードブル

しいたけは石突を取って、鍋に白ワインをひたひたに入れて、弱火でコトコトと煮る。水分がなくなったら取り出して、冷蔵庫でよく冷やす。

完熟トマトを湯剥きして、さいころ型に切る。パセリはみじん切りに。それにオリーブオイル、塩、胡椒、クレイジーソルトなどで味付け。

しいたけを逆さにして皿の上に並べ、上から②で味付けしたトマトを乗せて、パセリのみじん切りを上からパラパラと乗せれば出来上がり！