もりもり食べたい!おからポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは皮をむいて縦4つ切りにし、やわらかくなるまで一緒にゆでる。

きゅうりは薄く小口切りにし(スライサーでも可)、塩をふってしんなりするまでしばらくおいておく。冷凍コーンは解凍しておく。

じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て人参を取りだし、熱いうちにつぶす。
人参は冷めてからいちょう切りにする。