オイリッシュー（シュークリーム）

〈準備〉
・1cm口金、シュークリーム用口金（＆口金留）と絞り出し袋を用意する。

〈シュー生地を作る〉鍋にサラダオイル、牛乳、水、塩を入れ、沸騰させる。

火からおろしてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラ（対油・耐熱性）で手早く混ぜる。

火からおろし、溶いた卵を1/4量くらい加えて混ぜ込む（卵が直接鍋肌につくと、煮えてしまうので注意する）。

ゴムベラから生地が逆三角形にボタッとたれる状態になるまで、残りの卵を慎重に加える。

〈焼成する〉
１cm口金を用意して、オーブンシートを敷いた天板に8個分絞り出す。

〈カスタードクリームを電子レンジで作る〉
粉類とグラニュー糖を耐熱容器にふるい入れ、牛乳を少し加えて溶かす。

卵を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加えて濾す。

電子レンジで約4分加熱して、300ｇ強になるように用意する。

〈フィリングを作る＆仕上げる〉
カスタードクリームにコアントローを加え、ゴムベラでよく練りほぐす。

固く仕上げたホイップクリームと合わせる。

冷めたシュー皮に約50g/個ずつ絞り入れる。