焼きとうもろこしのシフォンケーキ
作り方
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1
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ピューレを作ります。
とうもろこしをほぐし、被るぐらいの水を入れ、芯を置いて、圧力鍋にかけ柔らかく煮ます。
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3
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ほぐしたとうもろこし100gに醤油をかけ、オーブントースターで5分ぐらい焼きます。
あぁ、いい香り。
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4
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卵白と卵黄を分ける時は、大さじですくい上げると卵黄がつぶれにくく分けやすいです。
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5
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材料を揃えます。
卵黄を分けたボウルに牛乳、植物油、ピューレをいれてしまいます。
洗い物を減らすためです。
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6
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卵白をハンドミキサーの羽根だけでほぐします。
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7
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始めは低速で、だんだん泡立ってきたら高速で泡立てていきます。
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8
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砂糖を3回に分けていれていきます。
砂糖を入れると、泡は崩れます。更に泡立てるとメレンゲが強くなります。
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9
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崩して泡立ててを3回繰り返し、強いメレンゲを作ります。
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薄力粉を入れ、ハンドミキサーで練っていきます。
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放っておいたメレンゲの泡締めします。放っておくと写真のようにボソボソになります。
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卵黄生地の中に一すくい入れます。これは捨て泡。
膨らませる為のメレンゲが上手く合さるために中和させるのです。
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捨て泡がすっかり溶けて、卵黄生地が柔らかくなりました。
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焼きとうもろこしを入れます。
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とうもろこしがばらけるように混ぜます。
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型に流します。
ちょっと量が多いです。卵はL2個、M1個がちょうどいい量だと思います。
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160度に温めたオーブンで35〜40分焼きます。
で、焼き上がり。やっぱり型からはみ出てますね。
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下手なんですが...
こんな風にラッピングすると喜ばれますよ。
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コツ・ポイント
とうもろこしは水も出ませんし、軽い素材なので、失敗が少ないと思います。ピューレを混ぜたりしてますが、作りやすいし受けもいいので、是非作ってみてください。
食べた人はニヤニヤと笑顔になってくれます。
食べた人はニヤニヤと笑顔になってくれます。
このレシピの生い立ち
長野で食べたコーンソフトクリームの味が忘れられず、シフォンケーキに入れてみました。インパクトがなかったので、焼きとうもろこしを入れたらどうかな?と試しに作ったら、結構イケる!ってできたケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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