マカロンリメーク⑤よもぎケーキの画像

Description

生地によもぎを混ぜ込んだ、春の香りの和スイーツです。

材料 (シリコン製ミニオーバル型(30ml) 16個分)

マカロン※
約120g
※卵白 40g、アーモンドパウダー40g、砂糖80gで作ったもの
少々
粉末よもぎ
4g
 
トッピング用甘納豆
5粒×16(約40g)

作り方

  1. 1

    〈準備〉
    ・粉末よもぎをたっぷりの水に5分ほど浸し、目の細かいざるなどで固く絞る(約20gになる)。

  2. 2

    耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かす。
    卵、よもぎを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    フードプロセッサーでマカロンを粉砕し、薄力粉、塩を入れて撹拌する。

  4. 4

    バターと卵の入った耐熱容器に粉類を加え、ゴムベラでムラなく混ぜる。

  5. 5

    絞り出し袋に入れて、約20g強ずつ型に絞り入れる。
    甘納豆を埋め込むようにトッピングし、180℃約15分焼成する。

  6. 6

    型のまま冷まし、粗熱が取れたら取り出す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

シリコン型は焼き色がつきにくいので、よもぎのグリーンが映えます。
よもぎの分量はお好みで調整してください。

2009.4.1
レシピID : 4081900 公開日 : 16/09/22 更新日 : 16/09/22

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