スフレチーズケーキ(15cm型)

型にバターを塗って、冷蔵庫で冷やす。
テフロン加工だが、バターを塗った方が、きれいに型離れしたのでこの項目を追加。

たまごを卵白と卵黄にわけて、卵白を冷蔵庫で使うまで冷やしておく。

クリームチーズを500Wで50秒かけやわらかくし、なめらかになるまで混ぜる。

牛乳か生クリームを入れて混ぜる。

アーモンドパウダーと薄力粉をふるってから混ぜる。

はちみつとレモン汁を入れて混ぜる。

レンジを170度で予熱する。

メレンゲができたら7に３回に分けて入れて、やさしく混ぜる。

10を型に入れて、空気を抜くために型をトントンたたいて、浮いてきた気泡をつぶしておく。

合計40分経過後、一度お湯を足す。

焼き上がり後は、30分程度オーブンの中で放置する。

アプリコットジャムを湯せん等で液状化する。