「牛スジのビール煮」簡単バルの味。

牛スジは沸騰したお湯で１０分ほど下茹でしてから湯を切り水洗いする。
新たにたっぷりの水を加え１時間くらい下茹でする。

玉ねぎはみじん切りにしてバターで中火で炒める。透き通ったら塩と砂糖を加えてさらに炒める。

玉ねぎが茶色く色づいたらトマトピュレ、食べやすく切った牛スジ、マッシュルーム、ビール、茹で汁、ローリエを加える。