麻婆春雨でスープチャーハン
ゆっくっく
作り方
-
-
1
-
ごはんは炊いておきます。冷やご飯の場合はレンジなどで温めておいてください。
-
-
-
2
-
春雨は熱湯で２分ほど茹で、水で洗います。ザルにあげて水気をしっかり切り、１～２ｃｍ程度のザク切りにします。
-
-
-
3
-
長ねぎは粗めのみじん切りにします。トマトは１～１．５ｃｍ程度の角切りにします。卵２個は割りほぐしておきます。チャーハンの調味料（しょうゆ、酒、塩、こしょう）は混ぜておきます。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油を熱し、長ねぎをサっと炒め、溶いた卵をいれ、お玉で手早くかき混ぜたところに、温かいご飯を入れ、お玉で切るように炒めます。
-
-
-
5
-
鍋肌から、先ほど混ぜた調味料を加え、塩・こしょうをし、サっと炒めます。刻んだ春雨を加えて、サっと混ぜて、チャーハンのできあがりです。
-
-
-
7
-
お好きな型でチャーハンの形を作り、お皿に盛ります。周りにスープをかけてできあがりです。
-
コツ・ポイント
チャーハンは、ご家庭のいつもの作り方で大丈夫です。お玉で切るように混ぜるとパラっと仕上がります。お水の量は、お好みに応じて加減していただいて大丈夫です。麻婆春雨の素の辛さはお好みで選んでください。
このレシピの生い立ち
永谷園さんの麻婆春雨アレンジレシピ募集ということで、考えました。そのままで本当に美味しい麻婆春雨なので、なるべく余計なものは加えず、味をそのまま活かし、でもいつもとちょっと違う食べ方ということで、思いつきました。麻婆春雨はやはりご飯にピッタリですね。
(
)
ゆっくっく
