麻婆春雨でスープチャーハン
作り方
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1
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ごはんは炊いておきます。冷やご飯の場合はレンジなどで温めておいてください。
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2
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春雨は熱湯で2分ほど茹で、水で洗います。ザルにあげて水気をしっかり切り、1~2cm程度のザク切りにします。
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3
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長ねぎは粗めのみじん切りにします。トマトは1~1.5cm程度の角切りにします。卵2個は割りほぐしておきます。チャーハンの調味料(しょうゆ、酒、塩、こしょう)は混ぜておきます。
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4
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フライパンにごま油を熱し、長ねぎをサっと炒め、溶いた卵をいれ、お玉で手早くかき混ぜたところに、温かいご飯を入れ、お玉で切るように炒めます。
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5
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鍋肌から、先ほど混ぜた調味料を加え、塩・こしょうをし、サっと炒めます。刻んだ春雨を加えて、サっと混ぜて、チャーハンのできあがりです。
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7
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お好きな型でチャーハンの形を作り、お皿に盛ります。周りにスープをかけてできあがりです。
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コツ・ポイント
チャーハンは、ご家庭のいつもの作り方で大丈夫です。お玉で切るように混ぜるとパラっと仕上がります。お水の量は、お好みに応じて加減していただいて大丈夫です。麻婆春雨の素の辛さはお好みで選んでください。
このレシピの生い立ち
永谷園さんの麻婆春雨アレンジレシピ募集ということで、考えました。そのままで本当に美味しい麻婆春雨なので、なるべく余計なものは加えず、味をそのまま活かし、でもいつもとちょっと違う食べ方ということで、思いつきました。麻婆春雨はやはりご飯にピッタリですね。
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