ホタテとキノコの冷やしあんかけ油そば

フライパンに醤油を入れて焦がしたあと、みじん切りにした長ネギ、ゴマ油、みりんを入れ、ひと混ぜしたら器にうつし冷やしておく

ホタテはヒモを外し貝柱は半分切り適当に切ったキノコに日本酒と昆布だしをふりかけラップに包みレンジでチン(800w3分)

小鍋に水を入れ、昆布だし、鰹だしを入れて、沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけ、チンした具材を入れ冷やしておく

その上から冷やしおいたあんかけをかけて完成。お好みで刻み海苔をふりかけ召し上がれ