アフリカ風・じゃがいものトマト煮込み

鍋に、オイルとにんにく（みじん切り）を入れて弱火で2-3分炒める。

湯剥きしたトマトをみじん切りにし、1へ加える。中火でふたをして煮ていく。煮詰まりそうなら適宜水を加える。

大きめに切ったジャガイモを加え、塩を入れて蓋をして15分ほど煮込む。焦げ付かないように水分調整して。