アフリカ風・じゃがいものトマト煮込み

アフリカ風・じゃがいものトマト煮込み
【Farm Rootsの体が潤う野菜レシピ】アフリカで実際に食べ、日本でもリピートしているこの料理。あなたもファンに。

材料 (4人分)

1かけ
トマト
5-6個
じゃがいも(メークイン)
中5-6個
小さじ1-2

1

鍋に、オイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火で2-3分炒める。

2

湯剥きしたトマトをみじん切りにし、1へ加える。中火でふたをして煮ていく。煮詰まりそうなら適宜水を加える。

3

大きめに切ったジャガイモを加え、塩を入れて蓋をして15分ほど煮込む。焦げ付かないように水分調整して。

4

火が通って、じゃがいもの角が取れたくらいが出来上がり!

コツ・ポイント

お好みで塩味は調整してみてください。
メークイン系の方がうまくいくと思います。

このレシピの生い立ち

ジンバブエに行ったとき、教えてもらった料理です。この味が忘れられず、日本へ帰ってきて何回か作りました。
レシピID : 4090606 公開日 : 16/09/26 更新日 : 16/10/17

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