骨まで食べられる！いわしのさっぱり煮

Name: 骨まで食べられる！いわしのさっぱり煮
Yield: 圧力鍋使用
Ingredients: いわし(12cm位のもの) １５尾位; 煮汁; 水 ５０cc; 酢 １００cc; しょうゆ 大さじ１と1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2; 砂糖 大さじ３; おろししょうが 小さじ1/2

Description

たっぷりのお酢を使って、鶏のさっぱり煮のような味付けに仕上げました。パクパク骨ごと食べられるので、カルシウムもたっぷり！

ほっこり～の

材料（圧力鍋使用）

いわし(12cm位のもの)

１５尾位

■ 煮汁

水

５０cc

酢

１００cc

しょうゆ

大さじ１と1/2

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ３

おろししょうが

小さじ1/2

作り方

1

いわしの頭と内臓をとって、水で洗う。
2

圧力鍋に煮汁の調味料を入れ、１のいわしを並べて入れる。
3

ふたをして強火にかけ、沸騰して圧力が上がったら、弱火にして10分加圧する。
（今回は、2.44気圧の高圧の圧力鍋を使用）
4

※一般的な圧力鍋のの場合は30分位加圧してください。
（取扱い説明書や付属のレシピ集などを参考にしてください。）
5

圧力が下がっても、時間があればしばらく置いておく。
（※よく味が染み込みます。）
6

◆いわしを使ったレシピ
『圧力鍋deいわしの甘露煮★節分にも…。』
（ID:1346745）
7

『節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋つゆ）』
（ID:2475432）

コツ・ポイント

使用される圧力鍋の種類や、いわしの大きさの違いによって、仕上がり具合が違ってくる場合があります。
お手持ちの圧力鍋の取扱い説明書と付属のレシピ集などを参考に、加圧時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

いつも作っている『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:2272405）の味付けを、いわしで作ってみました。
朝食に食べることが多いので、おろしにんにくを入れずに作りました。

レシピID : 4091026 公開日 : 16/10/07 更新日 : 16/10/07

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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