節分にも◆いわしのつみれ鍋(塩味鍋つゆ)

節分にも◆いわしのつみれ鍋(塩味鍋つゆ)

Description

ふんわり食感の自家製いわしのつみれ★
手間がかかるけど、出来上がりを食べた時に「作ってよかった~!」と思える一品です。

材料 (4人分)

つみれ(3cm位のもの40個分位)
いわし(頭と内臓を取り除いたもの)
400g位
みそ
大さじ1
白ねぎ
30cm位
20g
大さじ1
卵白
1個分
鍋つゆ
1200cc
顆粒こんぶだしの素
小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
小さじ1と1/2
小さじ2
鍋の具材(※お好みのものを入れて下さい)
白菜
300g位
大根
150g位
えのきだけ
1袋
絹ごし豆腐
1丁
・青ねぎの小口切り(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

鍋に水・顆粒こんぶだしの素・めんつゆ・塩・酒を入れ、細切りにした白菜と大根を入れて火にかけ、しばらく煮て火を止めておく。

2

※1の鍋を火にかけてから、つみれを作る準備を始めれば、その間に野菜が柔らかくなります。

3

写真

いわしは手開きにして中骨を取り、半分に切って背びれを取り2cm位に切る。
(※大きいいわしの場合は、小骨も取り除く。)

4

白ねぎは2cm位、しょうがは1cm位に切る。

5

写真

3と4とその他のつみれの材料すべてを、フードプロセッサーに入れる。

6

写真

5をすりつぶす。

7

写真

1の鍋を火にかけ、6のつみれをスプーンを2つ使って丸めて入れていく。

8

つみれに火が通ったら、火を止める。

9

[家族の食べる時間が揃わない場合]
①…1人用の土鍋などに、8の鍋から1/4量を取り出して入れる。

10

②…①に絹ごし豆腐・えのきだけなど1/4量を入れて火にかける。

11

③…土鍋の中が煮立ってしばらくしたら火を止めて青ねぎをのせ、鍋敷きの上に置いて食卓に出す。

12

[家族揃って食べる場合]
全ての材料を、大きめの鍋に入れて作り、仕上げに青ねぎをのせる。

13

写真

◆節分におすすめレシピ
『圧力鍋deいわしの甘露煮★節分にも…。』
ID:1346745

14

写真

『節分に♪パンde恵方巻き~サラダ巻き風~』
ID:2993543

15

☆2016.02.02
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

入れる具材の種類や量によっては、鍋つゆの味が濃かったり薄かったり感じることがあるかもしれないので、味見をしてこんぶだしや塩を加えたり、水を加えたりして調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

いつも作っている『いわしのつみれ汁』(ID:1363693)のレシピを、鍋用にアレンジしました。
ふわふわ食感だったつみれに卵白を加えて少しかために作り、崩れにくいようにしてみました。
レシピID : 2475432 公開日 : 14/01/29 更新日 : 17/06/07

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

19/02/07

写真

食べかけですが(^^;ふわふわでおいしい!ごちそうさまでした!

くっくにゅうこ

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/02/03

写真

青魚が苦手な次男も食べてくれました! 塩味であっさり美味でした♪

えれぼん

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします♡

18/12/08

写真

リピです♪子供に魚も野菜も美味しく食べさせられるので助かります!

moeoke

リピして頂けて嬉しいです♪美味しそう~♡ありがとう(^^)/

18/11/03

写真

大人も子供も大満足の美味しさでした(*´∀`*)

moeoke

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

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