夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮

夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮

Description

安くてヘルシー☆元気が出る味!
塩鶏風下ごしらえ&お酢効果で、想像以上のやわらかさに仕上がりました~♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

『鶏むね肉を柔らかくする! 塩鶏風下ごしらえ(ID:1361151)
鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
煮汁
50cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
おろししょうが
小さじ1/2
仕上げ用
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉に、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。

  2. 2

    ※1の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151

  3. 3

    写真

    鍋に煮汁の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら1の鶏むね肉の皮を下にして入れ、ふたをして中火で5分煮る。

  4. 4

    写真

    鍋のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

  5. 5

    もう一度鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

  6. 6

    鍋から鶏むね肉を取り出してお好みの厚さに切り、レタスなどの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。

  7. 7

    鍋に残った煮汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、6の鶏むね肉にかける。

  8. 8

    写真

    ☆冷凍保存方法
    『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮』
    ID:2398093)
    ※動画あります。

  9. 9

    写真

    ◆鶏むね肉の柔らかレシピ
    『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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  10. 10

    写真

    ※9を少ない油で作るレシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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  11. 11

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    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    『レンジ5分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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    『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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    『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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    ◆電気圧力鍋で作るさっぱり煮レシピ
    『鶏むね肉のさっぱり煮。(電気圧力鍋6分)』
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  28. 28

    ☆2013.07.08
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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    ☆2013.09.09
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

煮汁がたっぷり出来るので、野菜にも7の煮汁をかけてお召し上がりくださいね。

このレシピの生い立ち

手羽元で作ることが多いさっぱり煮を、鶏むね肉で作ってみました。
骨がないから、とっても食べやす~い☆
しょうゆとめんつゆを一緒に使う、というのが我が家流の味付けです♪
レシピID : 2272405 公開日 : 13/07/01 更新日 : 19/09/10

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

852 (766人)
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2022年7月18日

簡単!タレがとっても美味しかったです♪

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2022年5月27日

煮込むだけで鶏むね肉がおいしく食べられます。とろみのついたタレがいいお味ですね!

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2022年5月1日

肉と野菜を食べられるので、楽チンです。柔らかいし安く作れて助かります。

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2022年4月16日

リピ。暑くなってきたのでさっぱりしたものを口にしたくて久々に作りました!しっとり柔らかく、食べやすいので大好きです!

セーラージュノー 2016年06月17日 10:32
お肉を半量で作る場合、煮汁も半量にした方が良いのでしょうか?教えて下さいm(__)m
ほっこり~の 2016年06月17日 10:54
セーラージュノーさんへ♪

おはようございます。 はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございます。

お伺いの件ですが…
私は、半量のお肉で作ったことがないので
はっきりしたことは申せませんが
たぶん煮汁も半量にすればいいと思います。
ただ、煮汁とお肉の分量が少なくなるので
3~5の工程での煮る時間は
様子を見ながら調節して頂いたほうがいいと思います。
煮汁が少なくて、
焦げ付いてしまうこともあるかもしれないので…。

また、こちらのレシピの分量で作って頂いて
あまった分を冷凍保存する、という方法もあります。
工程8に書かせて頂いてるレシピのID番号の所を
クリックして頂ければ、そのレシピにとびます。
そちらに、冷凍保存の仕方を書かせて頂いているので
よかった一度覗いてみてくださいね♡
そちらには、作り方の動画も載っています。

また、何かご不明な点があれば
こちらにお書き頂ければ、と思います。
どうぞ、よろしくお願いします。  (^^)/
セーラージュノー 2016年06月17日 11:27
ご丁寧に教えて下さりありがとうございます!
こげちゃうのが心配なので、分量よりちょっと少なめ位でトライしてみます!
冷凍保存も出来るんですね!是非参考にさせて頂きます。ありがとうございましたm(__)m
mokbla 2018年05月21日 22:14
冷凍したものをお弁当に入れる際湯解凍して入れても大丈夫でしょうか。 
それとも電子レンジで再加熱すべきでしょうか。
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