夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮

夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮
安くてヘルシー☆元気が出る味!
塩鶏風下ごしらえ&お酢効果で、想像以上のやわらかさに仕上がりました~♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

『鶏むね肉を柔らかくする! 塩鶏風下ごしらえ(ID:1361151)
鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
煮汁
50cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
おろししょうが
小さじ1/2
仕上げ用
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

写真

鶏むね肉に、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。

2

※1の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

3

写真

鍋に煮汁の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら1の鶏むね肉の皮を下にして入れ、ふたをして中火で5分煮る。

4

写真

鍋のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

5

もう一度鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

6

鍋から鶏むね肉を取り出してお好みの厚さに切り、レタスなどの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。

7

鍋に残った煮汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、6の鶏むね肉にかける。

8

写真

☆冷凍保存方法
『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2398093)
※動画あります。

9

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

10

写真

※9の半量を冷凍保存で作り置きするレシピ
『お弁当冷凍作り置き!鶏胸お手軽チキン南蛮』
ID:5535204

11

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
ID:2420415)

12

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

13

写真

※12を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

14

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

15

写真

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

16

写真

『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

17

写真

『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
ID:4697171

18

写真

『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
ID:5654440

19

写真

『柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き』
ID:5692615

20

写真

『鶏むね肉が柔らかい!焼いて作る★よだれ鶏』
ID:5722033

21

写真

『鶏むね肉が柔らかい!よだれ鶏★唐揚げ。』
ID:5739850

22

写真

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
ID:4565601

23

写真

『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

24

写真

※23を少ない油で作るレシピ
『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
ID:3740669

25

写真

『柔らか鶏むね肉のマヨ☆スイートチリソース』
ID:3968475

26

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992)

27

写真

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

28

写真

『油フライパン5mm!鶏むね肉の立田揚げ』
ID:3741566

29

写真

『油はフライパン1cm!鶏むね肉チキンカツ』
ID:3752926

30

写真

◆電気圧力鍋で作るさっぱり煮レシピ
『鶏むね肉のさっぱり煮。(電気圧力鍋6分)』
ID:5274310

31

☆2013.07.08
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

32

☆2013.09.09
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

煮汁がたっぷり出来るので、野菜にも7の煮汁をかけてお召し上がりくださいね。

このレシピの生い立ち

手羽元で作ることが多いさっぱり煮を、鶏むね肉で作ってみました。
骨がないから、とっても食べやす~い☆
しょうゆとめんつゆを一緒に使う、というのが我が家流の味付けです♪
レシピID : 2272405 公開日 : 13/07/01 更新日 : 19/07/17

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

751 (683人)

19/07/18

写真

ちょっとパサついたけど美味しかったです

vabochan

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

19/07/16

写真

パサパサになってしまいましたがおいしかったです!リベンジします!

naike

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/07/16

写真

柔らかでとってもおいしかったです!

ともまま711

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

19/07/14

写真

驚きの柔らかさでした! また作ります(^ω^)

えりぷた

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

1 2 3 4 5
Profile セーラージュノー 2016年06月17日 10:32
お肉を半量で作る場合、煮汁も半量にした方が良いのでしょうか?教えて下さいm(__)m
ほっこり~の 2016年06月17日 10:54
セーラージュノーさんへ♪

おはようございます。 はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございます。

お伺いの件ですが…
私は、半量のお肉で作ったことがないので
はっきりしたことは申せませんが
たぶん煮汁も半量にすればいいと思います。
ただ、煮汁とお肉の分量が少なくなるので
3~5の工程での煮る時間は
様子を見ながら調節して頂いたほうがいいと思います。
煮汁が少なくて、
焦げ付いてしまうこともあるかもしれないので…。

また、こちらのレシピの分量で作って頂いて
あまった分を冷凍保存する、という方法もあります。
工程8に書かせて頂いてるレシピのID番号の所を
クリックして頂ければ、そのレシピにとびます。
そちらに、冷凍保存の仕方を書かせて頂いているので
よかった一度覗いてみてくださいね♡
そちらには、作り方の動画も載っています。

また、何かご不明な点があれば
こちらにお書き頂ければ、と思います。
どうぞ、よろしくお願いします。  (^^)/
Profile セーラージュノー 2016年06月17日 11:27
ご丁寧に教えて下さりありがとうございます!
こげちゃうのが心配なので、分量よりちょっと少なめ位でトライしてみます!
冷凍保存も出来るんですね!是非参考にさせて頂きます。ありがとうございましたm(__)m
Profile mokbla 2018年05月21日 22:14
冷凍したものをお弁当に入れる際湯解凍して入れても大丈夫でしょうか。 
それとも電子レンジで再加熱すべきでしょうか。