たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉600gで作る分量）
鶏むね肉
６００ｇ(約2枚分)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ１
大さじ６位
サラダ油(揚げ油)
適量
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『レンジで簡単！油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)
しょうゆ
大さじ３
砂糖
大さじ２と1/2
酢
大さじ１
水
大さじ1/2
白ねぎ
１０cm位
白ごま
大さじ１
作り方
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1
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[たれ作り]
①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで1分30位秒加熱する。
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2
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②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。
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4
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３の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫で半日位置いてもOK。）
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5
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※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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6
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４に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。
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7
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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
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8
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６を熱した揚げ油で揚げ、２のたれをかける。
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☆このレシピを少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
（ID:3740672）
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◆色々な鶏むね肉レシピ
（※レシピIDの部分をタッチまたはクリックして頂くと、そのレシピに飛ぶようになっています。）
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『お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
（ID:5492672）
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『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5762845）
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『柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き』
（ID:2420415)
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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
（ID:4565601）
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『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:2264260)
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『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5819490）
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『さっぱり柔らか！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:2982298）
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『柔らかジューシー！鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
（ID:5072913）
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『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』
（ID:6862830）
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『鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ』
（ID:1924347)
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『鶏むね肉が柔らかい！チーズタッカルビ焼き』
（ID:5654440）
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『柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮』
（ID:2584992)
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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ（大戸屋風）』
（ID:2367442）
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『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2272405）
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◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
『たれ絶賛！厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)風』
（ID:2680677)
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『レンジで簡単！油淋鶏(ユーリンチー)たれ』（ID:2202727)
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『揚げないで作る！木綿豆腐の油淋鶏風』
（ID:1868138)
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『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の油淋鶏』
（ID:1983140)
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『焼くだけ！なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
（ID:4015073）
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『レンジで！なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
（ID:4016548）
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☆2013.01.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2013.07.23
100人の方からつくれぽを頂きました！
ありがとうございました☆
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☆2016.10.22
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡
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コツ・ポイント
今までは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてすぐ揚げていましたが、しっかり片栗粉をつけて1分位置いてから揚げると、揚げ油に落ちて残る片栗粉の量が減ったように思います。
このレシピの生い立ち
我が家の色々な油淋鶏レシピの元祖！
鶏むね肉を柔らかく食べるために、『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151）をしています。
鶏むね肉を柔らかく食べるために、『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151）をしています。
レシピID : 2071626
公開日 : 13/01/01
更新日 : 21/08/03
このレシピの作者
質問なのですが、柔らか行程の「しばらくつけて置く」の「しばらく」とはどれくらいでしょうか？
３時間置いたら長いですか？
理解力がなく申し訳ないです。
もし宜しければ教えてください(*´▽｀*)
こんにちは～。 はじめまして（*^_^*）
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。
「しばらく」の件ですが…
はっきりした時間を書いていなくて、申し訳ありません…。
すぐに料理する場合は1～2分でいいですし
酒・砂糖・塩を揉み込んで半日置いて頂いても大丈夫です。
下ごしらえをしてから冷凍保存をしている、とつくれぽを下さる方もいます。
その時の都合に合わせて、作ってみてください。
とりあえず、酒・砂糖・塩を入れると柔らかくなるようですね。(*^^)v
また、何かご不明な点があれば
いつでもコメント欄にお書きくださいませ。
★☆どうぞ、これからもよろしくお願いします☆★
まさかこんなにも早くレスを頂けるとは思ってもなく、大変感謝しております。
なるほど！自由にすればいいのですね。
今日は少し時間があるので三時間ほど漬けてみようと思います。
つくれぽ、まだ書いたことのない新米ですが、ほっこり～のさんのレシピで載せたいなあと思っています。
今日は写真を撮って夜時間があるときにでも、ぜひ送らさせてください(*´▽｀*)
今日の夕飯とっても楽しみです！
こちらのコメントに気が付いて頂けて、よかったです。
今回、このレシピの工程３にも書き加えさせて頂きました♪
このように、コメントを頂けると
自分で気が付いていない部分に気づかせて頂けるので
とてもありがたいです!(^^)!
本当にありがとうございました。
この油淋鶏、作って頂けたらとっても嬉しいです☆
鶏むね肉はお安いので、よく買います。
そこで、なんとか柔らかく食べられたら…と思い
この下ごしらえにたどりつきました。
私は、マヨネーズ入りの「より柔らかレシピ」でいつも作ります。
もし、よかったら、他の鶏むね肉レシピもどうぞお試しくださいね♡
つくれぽを届けて頂けるのを、楽しみにしていまぁ～す（*^_^*）
では、私もそろそろ夕食の用意にとりかかるとしましょう。
では、また…。 (@^^)/~~~
また作ります。
レシピありがとうございました。