たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

Description

何度食べても、やっぱり旨いっ!鶏むね肉で作るユーリンチーは、家計にやさしくお腹に嬉しい一皿です。お弁当にもどうぞ♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6位
サラダ油(揚げ油)
適量
『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ1
大さじ1/2
白ねぎ
10cm位
白ごま
大さじ1

作り方

  1. 1

     [たれ作り]
    ①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで1分30位秒加熱する。

  2. 2

    写真

    ②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

  4. 4

    写真

    3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
    (※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

  5. 5

    ※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151)

  6. 6

    写真

    4に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

  7. 7

    ※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

  8. 8

    写真

    6を熱した揚げ油で揚げ、2のたれをかける。

  9. 9

    写真

    ☆このレシピを少ない油で作るレシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
    ID:3740672

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    ◆色々な鶏むね肉レシピ
    (※レシピIDの部分をタッチまたはクリックして頂くと、そのレシピに飛ぶようになっています。)

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    『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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    『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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    『柔らかジューシー!鶏むね肉の大葉梅肉焼き』
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    『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』
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    ◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
    『たれ絶賛!厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)

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    『揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風』
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    『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉の油淋鶏』
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    『焼くだけ!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    『レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    ☆2013.01.27
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  32. 32

    ☆2013.07.23
    100人の方からつくれぽを頂きました!
    ありがとうございました☆

  33. 33

    ☆2016.10.22
    1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

今までは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてすぐ揚げていましたが、しっかり片栗粉をつけて1分位置いてから揚げると、揚げ油に落ちて残る片栗粉の量が減ったように思います。

このレシピの生い立ち

我が家の色々な油淋鶏レシピの元祖!
鶏むね肉を柔らかく食べるために、『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)をしています。
レシピID : 2071626 公開日 : 13/01/01 更新日 : 21/08/03

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3,511 (3,060人)
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2022年5月20日

味見止まらない〜。むね肉は下味しっかりで柔らかく、レンジで作るタレは簡単、しかも美味しく、いろいろ活用できそうですね。

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2022年5月17日

鶏モモでしたが、美味しく出来ました!! あっという間に完売🤣もっと作れば良かった〜

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2022年5月12日

おいしく出来ました。

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2022年5月12日

もも肉で作りました。ジューシーなお肉とタレが絡んで絶品。あっという間になくなりました

びよよんっ 2015年04月06日 15:14
こんにちは!人気レシピなのでぜひ作ってみたいですー(●´∀`●)

質問なのですが、柔らか行程の「しばらくつけて置く」の「しばらく」とはどれくらいでしょうか?
3時間置いたら長いですか?

理解力がなく申し訳ないです。
もし宜しければ教えてください(*´▽`*)
ほっこり~の 2015年04月06日 15:47
びよよんっさんへ♪

こんにちは~。  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

「しばらく」の件ですが…
はっきりした時間を書いていなくて、申し訳ありません…。
すぐに料理する場合は1~2分でいいですし
酒・砂糖・塩を揉み込んで半日置いて頂いても大丈夫です。
下ごしらえをしてから冷凍保存をしている、とつくれぽを下さる方もいます。

その時の都合に合わせて、作ってみてください。
とりあえず、酒・砂糖・塩を入れると柔らかくなるようですね。(*^^)v

また、何かご不明な点があれば
いつでもコメント欄にお書きくださいませ。

  ★☆どうぞ、これからもよろしくお願いします☆★

びよよんっ 2015年04月06日 16:16
ほっこり~のさん、早速のお返事とても嬉しいです(●´∀`●)
まさかこんなにも早くレスを頂けるとは思ってもなく、大変感謝しております。

なるほど!自由にすればいいのですね。
今日は少し時間があるので三時間ほど漬けてみようと思います。
つくれぽ、まだ書いたことのない新米ですが、ほっこり~のさんのレシピで載せたいなあと思っています。
今日は写真を撮って夜時間があるときにでも、ぜひ送らさせてください(*´▽`*)

今日の夕飯とっても楽しみです!
ほっこり~の 2015年04月06日 16:33
びよよんっさんへ♪

こちらのコメントに気が付いて頂けて、よかったです。
今回、このレシピの工程3にも書き加えさせて頂きました♪
このように、コメントを頂けると
自分で気が付いていない部分に気づかせて頂けるので
とてもありがたいです!(^^)!
本当にありがとうございました。

この油淋鶏、作って頂けたらとっても嬉しいです☆
鶏むね肉はお安いので、よく買います。
そこで、なんとか柔らかく食べられたら…と思い
この下ごしらえにたどりつきました。
私は、マヨネーズ入りの「より柔らかレシピ」でいつも作ります。
もし、よかったら、他の鶏むね肉レシピもどうぞお試しくださいね♡

つくれぽを届けて頂けるのを、楽しみにしていまぁ~す(*^_^*)

では、私もそろそろ夕食の用意にとりかかるとしましょう。

では、また…。 (@^^)/~~~
うろたんけ27 2020年01月26日 21:09
ネギの代わりに玉ねぎで、ゴマもなかったのですが、おいしくできました!
また作ります。
レシピありがとうございました。
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