たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

Description

何度食べても、やっぱり旨いっ!鶏むね肉で作るユーリンチーは、家計にやさしくお腹に嬉しい一皿です。お弁当にもどうぞ♪

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6位
サラダ油(揚げ油)
適量
『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ1
大さじ1/2
白ねぎ
10cm位
白ごま
大さじ1

作り方

1

 [たれ作り]
①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで1分30位秒加熱する。

2

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②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。

3

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

4

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3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
(※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

5

※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

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4に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

7

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

8

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6を熱した揚げ油で揚げ、2のたれをかける。

9

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☆このレシピを少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

10

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◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

11

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『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

12

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『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
ID:2420415)

13

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『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

14

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

15

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5819490

16

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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
ID:4565601

17

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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992)

18

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『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
ID:5654440

19

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『柔らかい!鶏むね肉の唐揚げ★ごま甘辛だれ』
ID:2711054

20

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『柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き』
ID:5692615

21

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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

22

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『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
ID:4697171

23

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『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

24

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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

25

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『鶏むね肉が柔らかい!焼いて作る★よだれ鶏』
ID:5722033

26

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◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
『たれ絶賛!厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)風』
ID:2680677)

27

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『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)

28

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『揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風』
ID:1868138)

29

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『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉の油淋鶏』
ID:1983140)

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写真

『焼くだけ!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
ID:4015073

31

写真

『レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
ID:4016548

32

☆2013.01.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

33

☆2013.07.23
100人の方からつくれぽを頂きました!
ありがとうございました☆

34

☆2016.10.22
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

今までは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてすぐ揚げていましたが、しっかり片栗粉をつけて1分位置いてから揚げると、揚げ油に落ちて残る片栗粉の量が減ったように思います。

このレシピの生い立ち

我が家の色々な油淋鶏レシピの元祖!
鶏むね肉を柔らかく食べるために、『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)をしています。
レシピID : 2071626 公開日 : 13/01/01 更新日 : 20/02/22

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,998 (2,665人)

20/02/24

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とても簡単で美味しく出来ました(^_^)v

norigen116

20/02/22

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とても簡単、美味でした!家族にも大好評~!

MTH

20/02/22

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美味しく出来ました♪レシピを教えて頂きありがとうございます☆

やまひろたい☆

20/02/21

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柔らかくてとても美味しかったです。またリピしたいです★彡

えびえり

1 2 3 4 5
Profile びよよんっ 2015年04月06日 15:14
こんにちは!人気レシピなのでぜひ作ってみたいですー(●´∀`●)

質問なのですが、柔らか行程の「しばらくつけて置く」の「しばらく」とはどれくらいでしょうか?
3時間置いたら長いですか?

理解力がなく申し訳ないです。
もし宜しければ教えてください(*´▽`*)
ほっこり~の 2015年04月06日 15:47
びよよんっさんへ♪

こんにちは~。  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

「しばらく」の件ですが…
はっきりした時間を書いていなくて、申し訳ありません…。
すぐに料理する場合は1~2分でいいですし
酒・砂糖・塩を揉み込んで半日置いて頂いても大丈夫です。
下ごしらえをしてから冷凍保存をしている、とつくれぽを下さる方もいます。

その時の都合に合わせて、作ってみてください。
とりあえず、酒・砂糖・塩を入れると柔らかくなるようですね。(*^^)v

また、何かご不明な点があれば
いつでもコメント欄にお書きくださいませ。

  ★☆どうぞ、これからもよろしくお願いします☆★

Profile びよよんっ 2015年04月06日 16:16
ほっこり~のさん、早速のお返事とても嬉しいです(●´∀`●)
まさかこんなにも早くレスを頂けるとは思ってもなく、大変感謝しております。

なるほど!自由にすればいいのですね。
今日は少し時間があるので三時間ほど漬けてみようと思います。
つくれぽ、まだ書いたことのない新米ですが、ほっこり~のさんのレシピで載せたいなあと思っています。
今日は写真を撮って夜時間があるときにでも、ぜひ送らさせてください(*´▽`*)

今日の夕飯とっても楽しみです!
ほっこり~の 2015年04月06日 16:33
びよよんっさんへ♪

こちらのコメントに気が付いて頂けて、よかったです。
今回、このレシピの工程3にも書き加えさせて頂きました♪
このように、コメントを頂けると
自分で気が付いていない部分に気づかせて頂けるので
とてもありがたいです!(^^)!
本当にありがとうございました。

この油淋鶏、作って頂けたらとっても嬉しいです☆
鶏むね肉はお安いので、よく買います。
そこで、なんとか柔らかく食べられたら…と思い
この下ごしらえにたどりつきました。
私は、マヨネーズ入りの「より柔らかレシピ」でいつも作ります。
もし、よかったら、他の鶏むね肉レシピもどうぞお試しくださいね♡

つくれぽを届けて頂けるのを、楽しみにしていまぁ~す(*^_^*)

では、私もそろそろ夕食の用意にとりかかるとしましょう。

では、また…。 (@^^)/~~~
Profile うろたんけ27 2020年01月26日 21:09
ネギの代わりに玉ねぎで、ゴマもなかったのですが、おいしくできました!
また作ります。
レシピありがとうございました。