油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー

油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー
たれ絶賛&鶏むね肉は柔らか~い!
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます!

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
・マヨネーズ
大さじ1/2
大さじ3位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm位
レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)のたれ(ID:2202727)の1/2量
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ4
大さじ1/2
大さじ1/4
白ねぎ
5cm位
白ごま
大さじ1/2

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

 [たれ作り]
①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで50秒位加熱する。

4

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②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。
ID:2202727

5

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

6

5の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
(※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

7

※6の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

8

写真

6に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

9

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

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写真

フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

11

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

12

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

13

12をお皿に盛り付け、4のたれをかける。

14

写真

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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【冷凍保存可能】
①…13のユーリンチーが冷めたら、小分けにしてラップで包み、密閉容器などに並べて入れて冷凍する。

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②…お弁当に入れたり食べたりする際は、ラップで包んで冷凍したものを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。

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☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

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☆このレシピを卵入りの衣で作るレシピ
『運動会!油5mm☆超柔らか鶏むね肉油淋鶏』
ID:4060586

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☆冷凍保存も可能!
『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉の油淋鶏』
ID:1983140)

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◆少ない油で作る鶏むね肉揚げ物レシピ(卵なし衣)
『油はフライパン5mm!鶏むね肉チキン南蛮』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
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『油フライパン5mm!鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の塩唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の竜田揚げ』
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『油フライパン5mm!バジルレモン塩唐揚げ』
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◆少ない油で作る鶏むね肉揚げ物レシピ(卵入り衣)
『大絶賛!油5mm☆超柔らか鶏むね肉唐揚げ』
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『柔らか鶏むね肉!生姜にんにく醤油★唐揚げ』
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『運動会のお弁当!超柔らか鶏むね肉塩唐揚げ』
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『運動会弁当!超柔らか鶏むね肉カレー唐揚げ』
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◆少ない油で作る鶏もも肉揚げ物レシピ(卵なし衣)
『油はフライパン5mm!鶏もも肉チキン南蛮』
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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の塩唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の油淋鶏』
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◆少ない油で作れるカツ&フライレシピ
『油はフライパン1cm!鶏むね肉チキンカツ』
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『油はフライパン1cm!豚ロース☆とんかつ』
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『油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ』
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『油はフライパン1cm!キャベツメンチカツ』
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『柔らか鶏むね肉のチキンカツ~チキン南蛮風』
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◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
『たれ絶賛!厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)風』
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『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)

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『揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風』
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『ジューシー豚こま油淋鶏(ユーリンチー)風』
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『焼くだけ!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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『レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
ID:4016548

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☆2016.04.01
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

46

☆2016.10.03
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用)
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第4弾!
いつも作っている『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:2071626)の分量を半分にして作りました。

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
レシピID : 3740672 公開日 : 16/03/11 更新日 : 18/06/02

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

608 (563人)

18/09/16

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玉ねぎで。おいしかった!!レタスを敷いてもう一度つくります!

あやまおゆき

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/09/13

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胸肉なのに柔らか!ユーリンチーなのにサッパリ!

あやまおゆき

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/09/12

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美味しく出来ましたが、油ハネが恐怖でした…。ハネないコツはある?

YUI☆HAPPY

片栗粉を多めに付けるといいかも?長い菜箸使用もお勧め。感謝♪

18/09/08

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簡単でした~♪でもちょっと塩辛かった なんでだろー(´・ω・`)

いんがすんがすん☆

作って頂き、とっても嬉しいです。美味しそうなれぽありがとう☆

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