油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー

油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー

Description

たれ絶賛&鶏むね肉は柔らか~い!
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます!

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
・マヨネーズ
大さじ1/2
大さじ3位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm位
レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)のたれ(ID:2202727)の1/2量
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ4
大さじ1/2
大さじ1/4
白ねぎ
5cm位
白ごま
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    写真

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

     [たれ作り]
    ①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで50秒位加熱する。

  4. 4

    写真

    ②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。
    ID:2202727

  5. 5

    写真

    鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

  6. 6

    5の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
    (※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

  7. 7

    ※6の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151)

  8. 8

    写真

    6に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

  9. 9

    ※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

  10. 10

    写真

    フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、8の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

  11. 11

    写真

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

  12. 12

    その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

  13. 13

    12をお皿に盛り付け、4のたれをかける。

  14. 14

    写真

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  15. 15

    【冷凍保存可能】
    ①…13のユーリンチーが冷めたら、小分けにしてラップで包み、密閉容器などに並べて入れて冷凍する。

  16. 16

    ②…お弁当に入れたり食べたりする際は、ラップで包んで冷凍したものを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。

  17. 17

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    ☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
    『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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    ◆鶏むね肉の柔らかレシピ
    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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  19. 19

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    『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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    『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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    『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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    『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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    『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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    『鶏胸肉で満足満腹!柔らかジューシー唐揚げ』
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    『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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    『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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    ◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
    『たれ絶賛!厚揚げ油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    『揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風』
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    『焼くだけ!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    『レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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    ☆2016.04.01
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  36. 36

    ☆2016.10.03
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
(※今回は、直径26cmのフライパン使用)
鶏むね肉を切る時の厚みや、使用するサラダ油の分量は、お好みに合わせて調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第4弾!
いつも作っている『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:2071626)の分量を半分にして作りました。

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加。
レシピID : 3740672 公開日 : 16/03/11 更新日 : 21/03/17

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月22日

安い鶏胸肉がとってもおいしいおかずになりました♡

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2022年5月22日

休日のランチに!初ユーリンチーつましたが美味しく出来ました☆やったね(*^^*)♡

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2022年5月20日

むね肉で初めて油淋鶏作りました!子どもたちも大満足でした(*´ㅅ`*)もも肉よりもこちらが良いそうです(`・ω・´)✩.*˚

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2022年5月16日

美味しく出来ました。ありがとう。

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