ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。

ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。

Description

塩鶏風下ごしらえをして茹でた鶏むね肉に、ピリ辛味のたれをかけたよだれ鶏。暑い夏でも食べやすく、元気が出そうな一皿です♪

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
水(鶏むね肉を茹でる用)
400cc
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ2
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
少々
白すりごま
小さじ2
小さじ2
大さじ2位

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉に酒・砂糖・塩を揉み込み、30分くらい置く。
    (※冷蔵庫に入れて、半日くらい置いて頂いてもいいです。)

  2. 2

    ※1の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151)

  3. 3

    写真

    フライパンに、水400ccと1の鶏むね肉を入れる。

  4. 4

    写真

    3のフライパンにふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。

  5. 5

    写真

    4のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。(※茹で時間は様子を見ながら調節して下さい)

  6. 6

    5のフライパンのふたをしたまま、20分くらい置いておく。

  7. 7

    写真

    小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

  8. 8

    ※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。

  9. 9

    写真

    6の鶏むね肉をフライパンから取りだし、お好みの厚さに切る。

  10. 10

    9の鶏むね肉をお皿に盛り付け、7のよだれ鶏のたれを上からかける。

  11. 11

    ※鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。

  12. 12

    ※食べるまでの時間が長い場合は、冷めたら冷蔵庫で保存してください。
    ただし、冷蔵庫で冷やすとかための仕上がりになります。

  13. 13

    ※このレシピの2倍量(600g位)を1つのをフライパンでゆでて作る場合は、様子を見ながらゆでる時間を長めにして下さい。

  14. 14

    写真

    ※このゆで汁を使ったレシピ
    『鶏むね・鶏もものゆで鶏の旨みで!卵スープ』
    ID:5754076

  15. 15

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    げに!万能よだれ鶏のたれ』
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    ☆2019.08.10
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  38. 38

    ☆2019.09.05
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、作り方7でたれを作る際にラー油・七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、お好みで調節をお願いします。

このレシピの生い立ち

この前は胡麻ドレッシングをアレンジしたものをゆで鶏にかけたので、今回はいつも作っているよだれ鶏のたれをかけて作ってみました。

※2019.09.18
鶏むね肉を茹でる用の水の分量と茹でる時間を改訂させて頂きました。(作り方12と13参照)
レシピID : 5762845 公開日 : 19/07/31 更新日 : 21/08/03

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,169 (1,912人)
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2022年6月27日

美味しかったです!ヘルシーな感じもいいです!切ったら火が通ってるか分からなかったので電子レンジでチンしました。

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2022年6月25日

鶏胸がとても柔らかく仕上がり、タレも絶品です!

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2022年6月24日

しっとり柔らかで美味しかったです。子供にはラー油、七味抜きでしたが美味しかったそうです!

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2022年6月24日

しっとり柔らかでした。初よだれ鶏です。美味しかったです。ムネ肉なくて、ささみで作りました。これからの時期にもぴったりですね。

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