鶏手羽元のスープカレー♪
Ｓａｎａｍｉ＋はうす
作り方
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1
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大きめの鍋に 手羽元、ローリエを入れて 水１リットルを注ぎ、火にかける。
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3
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3㎝の厚さで 輪切りにした人参を入れて、30～40分煮込む。
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4
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手羽元と人参を取り出し、水を100～150ＣＣ足し（分量外） 酒、チキンコンソメ、和風だしを入れる。
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5
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市販のカレールー、●のスパイス類、味噌を 鍋に入れる。
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6
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5がよく混ざったら、仕上げに バターを加え、黒コショウ、塩を少々入れ 味を調えて 火を止める。
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7
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カボチャは 1.5㎝ほどに ジャガイモは 縦に4等分に切っておく。
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9
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次に カボチャを揚げる。４分位。
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10
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２等分にした ナスの表面に切り込みを入れて フライパンに サラダ油大さじ1を入れて両面を焼く。
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11
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6の鍋を再び 火にかけ 手羽元と人参を入れて温める。
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12
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大きめの深皿に 人参、手羽元、カボチャ、ジャガイモ、ゆで卵、ナスを盛り付け、最後にスープを 横の方から注いで出来上がり。
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コツ・ポイント
水から手羽元を煮ていくことで 美味しいスープが作れます。さらに チキンコンソメ、和風だしも入れるので濃くが出ます。このスープの作り方は ラーメンスープにも応用できます。そして隠し味は 味噌大さじ1を入れていることです♪
このレシピの生い立ち
札幌のソウルフード！ スープカレーですが、このスープから カレースパイスを外すと 各種のラーメンも作れますよ♪*＾＾*
Ｓａｎａｍｉ＋はうす
