秋鮭のムニエルきのこカレー風味ソース

生鮭は中骨と背の間の骨を抜き、塩・こしょうを振って焼く直前に小麦粉をまぶす。

マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

さつまいもは皮つきのままひと口大の乱切りにし、水に10分程さらし、耐熱皿に並べてラップをかける。

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ1・1/2を熱して①を入れ、両面色よく焼いて火を通し、器に盛る。

⑥のフライパンを拭いてオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて②を加え、シンナリするまで炒める。

⑥に⑧をかけ、④、⑤をつけ合わせる。