豚肉と野菜の甘酢炒め

１． 玉ねぎは薄めのくし形、ニンジンは薄めの半月切り、エノキダケはほぐし、ピーマンは種とワタを取って縦に4つ位に切る。

２． 材料の砂糖、濃い口しょうゆ、酢を混ぜて、最後に入れる甘酢を作っておく。

３． フライパンにサラダ油を熱し、薄切りの豚肉を広げて、中火で焼く。

５．豚肉の反対側の面の色が変わったら中火にして全体を混ぜて炒め、最後にピーマンを入れてザッと混ぜる。

６． ２の甘酢を入れ、全体にしっかり絡めて、酢を少し蒸発させたら出来上がり。