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ナスは縦半分に切り、軽く切れ目を入れ水を入れたボールに入れあくを取ります。
みょうがは、縦半分に切り縦に千切りします。よく水にさらして砂を取ってください。
お鍋に、油をひきナスを炒めます。全体に油が回ったら、みょうがを入れて、麺つゆを入れて、最初は強火で10分。次に弱めの中火で10分で出来上がり。
夏の定番の1品に仲間入りできたら、嬉しいです♪ありがとぅ