マッシュルームのストロガノフ
Description
肉厚なマッシュルームのストロガノフ。ほのかなスパイスの風味ときのこの旨みが詰まった味わい深いソースです。
材料
(2〜3人分)
小1個
スープストック(コンソメ/ ビーフ/ ベジタブル、好みで)
350cc
白ワイン
大2
100g
●パプリカパウダー
大1/2
●ディジョンマスタード(粒でない物)
小2(好みで)
●ウスターソース
小2
大1
ニンニク
1かけ
大2強
月桂樹の葉
1枚
バター
大1
塩ブラックペッパー
少々
作り方
コツ・ポイント
「ディジョンマスタード=粒のないもの」を使って下さい。サワークリームは一度火を止めてから最後に加える(煮立てると分離します)。
このレシピの生い立ち
我が家のストロガノフはベジタリアン版。たっぷりのマッシュルームで作ります。いつも目分量で適当ですが、レシピにしてみました。
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