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簡単でジューシー豚肉しょうが焼き

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Description

柔らかジューシーなしょうが焼き♪定番おかずに大活躍します(o^−^o)

材料 （2人分）

豚ロースか豚もも(しょうが焼き用)
200g
しょうが
1かけ(5g)
A 醤油
大さじ2
A 酒
大さじ1
A みりん又は、砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
キャベツ
4分の1個
片栗粉
1g

作り方

  1. 1

    写真

    生姜をすりおろします。

  2. 2

    写真

    Aの調味料と先程のおろした生姜を合わせます。

  3. 3

    写真

    豚肉を広げ、先程の合わせ調味料に浸けます。

  4. 4

    写真

    豚肉を浸けている間に、キャベツを千切りにし冷水にさらしておきます。

  5. 5

    写真

    ポイント★フライパンに油をしきキッチンペーパーで油を隅々までぬったら、豚肉を綺麗に広げて並べます。まだ火をつけません。

  6. 6

    写真

    火をつけますが、弱火です！！これで表面に白さが出てきたら、丁寧に豚肉を裏返します。

  7. 7

    写真

    両面白くなって火が通ってきたら

  8. 8

    写真

    豚肉を浸けていた、残りのタレを肉にかけるように注ぎます。

  9. 9

    写真

    弱火でタレを豚肉によくからめ、また裏返し味を染み込ませたら、火を止めます。フライパンに残ったタレは、そのまま冷ましておく

  10. 10

    写真

    キャベツと豚肉を盛り付けます。冷ましたタレに片栗粉を入れ混ぜたら弱火で煮詰め、豚肉にかけたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

しょうが焼き、普通強火でがっ！と焼いてしまうでしょうが、それでは、一瞬で肉をかたくして更に焦がしてしまう原因になります。何でも優しく丁寧に食材をあつかうと、食材が美味しく柔らかく応えてくれますよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

今まで強火で一気に作っていたら、肉がかたい！！色々研究したら、この方法があみだされました＼(^-^)／
レシピID : 4104697 公開日 : 16/10/04 更新日 : 16/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月31日
写真
aromaki
柔らかく、ご飯がすすむタレで、美味しかったです！^_^

0makiikam0さん、お店みたいな素敵に出来上がり♪

2016年10月14日
初れぽ
写真
クック6SKXG4☆
美味しかったです。

6SKXG4さん、美味しそうですね♪

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いなみ先生
簡単でジューシー豚肉しょうが焼き
by いなみ先生