やさしい味♪圧力鍋で中華ちまき

Name: やさしい味♪圧力鍋で中華ちまき
Yield: 4～5人分（約30個）
Ingredients: もち米 3カップ; 鳥もも肉 200g; にんじん 大1本; たけのこ 市販品1袋分; いんげん 適量; 乾し椎茸 15～20g; もどし水 1.5カップ; ごま油 大1弱; 塩・胡椒 少々; ●酒 大2; ●醤油 40cc; ●砂糖 小1

Description

椎茸のダシがよく利いた、素朴で優しい中華ちまき。

沢山作れるので、余ったやつは冷凍し、食べるときはまた蒸しなおしましょう。美味しく頂けます♪

umai

材料（4～5人分（約30個））

3カップ

200g

大1本

市販品1袋分

適量

乾し椎茸

15～20g

もどし水

1.5カップ

ごま油

大1弱

塩・胡椒

少々

●酒

大2

●醤油

40cc

●砂糖

小1

作り方

1

【下準備　1】

①もち米をとぎ、3時間水を吸わせる 3時間経ったらザルにお米をあけて水を切っておく

②乾し椎茸を水でもどす
2

【具を切る】
①鶏肉は1cm角に細かく切る

②にんじん、たけのこ、は大きめのみじん切り

③いんげんは小さめの輪切り（彩り用）

④1でもどした椎茸も水気を絞り粗みじん切りする（もどし汁は後で使うのでとっておく）
3

フライパンに胡麻油をひき、塩・胡椒した鶏肉を炒める。
4

鶏肉に火が通り始めたら、にんじんを入れ更に炒める。

にんじんにも火が通り始めたら、いんげんと椎茸も入れよく炒める。
5

5にもち米を入れ、
先ずはざっくり混ぜ合わせる。

●印の調味料を加えを味を調え、汁気がなくなるまで炒める。

水気がなくなり粘り気が出てくればOK。
6

粗熱を取り、四角く切ったアルミホイルに包む。

①真ん中に具をのせ二つ折にする。

②回りをくるくるっととじる。

*写真はくるくるとじる前です。長方形に切ってしまったのでちょっと余ってます^^;
7

【圧力鍋で蒸す】　

参考までにうちの圧力鍋（旧式。しゅんしゅん回るやつ。大きめ30×30cm）の場合をのせました。→
8

①中すをひき、水を2カップ入れ、包んだちまきを隙間なく重ねていく。

②フタをし強火にかけおもりがしゅんしゅん回り始めたら、中火以下にし15分加熱、火を止めて15分蒸らす。

コツ・ポイント

①もち米はたっぷり水を吸わす。水を吸うとお米が真っ白になります。
②しいたけもお米と一緒にもどし始めましょう。ゆっくりもどすといい出汁が出ます♪

③5.は汁気がなくなるまでよく炒め煮る。ねばりが出てしっとりする位がよいです。汁気がちょっとでも残ると、蒸したときにベトっとしやすいです。でもチャーハンみたいに炒めるのとは違うので、初トライの方ご注意を～^m^