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【お母さんの仕事】鶏胸肉は皮を剥がし、酒を加えて水からゆでる。しっかりとした弾力が出てゆで上がったらそのまま冷ます。
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【用意する物】お鍋大小１つずつ。ザル大小１つずつ。菜箸。氷。　冷し中華はメーカー・価格は問いませんが、「ごまだれ」のものをご用意ください。
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大きな鍋にお湯を沸かし始める。ザルに入れて洗ったもやしを小さい鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。中火で、沸騰してから２分ゆで、再びザルに取って流水で冷す。もやしは水からゆでると豆臭さが取れるよ。
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きゅうりはななめ薄切りにして、少しずつずらして重ね、せん切りに。難しかったら２～３枚ずつ重ねてきざんでもいいよ。トマトは５ミリ角くらいにきざむ。だいたいラムネくらいの大きさだよ。
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←お母さんが用意しておいてくれた胸肉は、繊維にそって裂いておこう。
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具の準備が出来て、大きなお鍋のお湯が沸いたら、麺をゆでる。まず大きなザルに麺を入れて、ほぐしてから、グラグラ湧いたお湯に投入！すぐに菜箸でほぐしてあげよう。ゆで時間は袋に書いてある説明を参考にしてね。
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麺をゆで始めたら、洗い桶か大きなボールに水をためて、氷も準備しておこう。
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麺の表面が透明がかってきて、浮かんできたら大きなザルに取り、準備しておいた水につけよう。最初は熱いので、流水にあてながら、菜箸でほぐしながら麺を洗う。あら熱が取れたら水を換え、氷を加えて冷やす。
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麺の水気を切って皿に盛り、その上にもやし・きゅうり・鶏肉・トマトを乗せる。いりゴマをふって、ゴマだれをかけて出来上がり～♪