あま酢でさっぱりスイートポテト

今回は、米麹によるあま味、うま味を純米酢に合わせた内堀醸造「米と米麹のあま酢」を使います。

さつまいもは輪切りにし皮をむいて、10分ほど水にさらす。

耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（500W、6分ほど）

3.をマッシャーやフォークでよくつぶす。

温かいうちにバターと砂糖、「米と米麹のあま酢」を加え、牛乳をさつまいもがなめらかになるまで少しずつ加えていく。

ラップに包んで形を整えアルミホイルにのせる。表面につや出し用の卵黄をハケで塗る。