きゅうりともやしのサッパリパリ炒め

きゅうりは千切りにします。
もやしはサッと洗って水気を切ります。
椎茸はスライスします。
卵は割りほぐし、軽く塩・こしょうを加えておきます。

フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れ、椎茸をサッと炒め、塩こしょうをします。
卵を入れ、炒り卵状にして、取り出します。

２のフライパンに、ごま油を足して、もやしを炒めます。
中華だしを入れ、塩・こしょうをし、きゅうりと先ほど取り出した椎茸入りの炒り卵を加え、サっと炒めます。