冬瓜とひじき、鶏もも肉の煮物

ヒジキは水で戻し水切りしておく。冬瓜は半分に切り皮を剥いてワタと種を取って５㎜にきる。鶏もも肉は一口大に切る。

深めの鍋にサラダ油をしき鶏もも肉を皮目から焼く。こんがりと両面焼けたら１と＊を入れて沸騰したら弱火で落とし蓋をして煮る。

30分ぐらい煮て冬瓜がとろっと柔らかく煮れたらできあがり。