イタリアンビーフシチュー

厚手鍋にオリーブオイルを火にかけにんにくを炒める。香りが立ったら玉葱、人参、セロリを飴色になる迄炒め 別皿によけておく。

3cm角に切った牛肉に塩コショウ、小麦粉をまぶす。オリーブオイルを再び熱し肉の全面に焼き目をつける。

水4カップ、トマト缶、ブイヨンキューブ、1で炒めた野菜、じゃがいも、マッシュルームを入れ沸騰したらアクを取り弱火にする。