さつまいものきんぴら

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

さつまいもは8ｍｍ厚さに斜め切りにしてから、8ｍｍ幅に切って太めのせん切りにし、水に5分さらす。

皿にリードクッキングペーパーを敷いてさつまいもを広げてのせ、リードクッキングペーパーをかぶせて水気をしっかり拭きとる。

油が全体にまわったら、混ぜたAを回し入れて強火で2～3分炒める。汁気がなくなったら、火を止めてごまを絡める。