しっとりかぼちゃプリン♪ハロウィンにも♪
Description
パサパサしない、なめらかなかぼちゃプリンです。
材料
(9cmココット6個分)
バター
適量
皮をむいた状態で300g
100cc
300cc
2個
砂糖
90g
バニラオイル
少々
ラム酒
小さじ1/2
カラメル用砂糖
40g
カラメル用の水
大さじ2
カラメル用の熱湯
大さじ1
作り方
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3
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柔らかくなったかぼちゃと牛乳の約半分、砂糖をミキサーに入れて撹拌する。混ぜすぎると焼くときに表面が膨らんでひび割れるので注意。
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4
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かぼちゃに溶いた卵と残りの牛乳、生クリーム、バニラ、ラムを、なるべく泡立てないように混ぜ、漉し器で漉す。
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6
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焼きあがったら硬く絞った濡れ布巾をかけ、表面が乾燥しないように冷ます。冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
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7
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コツ・ポイント
かぼちゃをチンするときにバターを載せるとパサパサ硬くなるのを防げます。上のレシピはガスオーブン使用時です。ご家庭のオーブンにあわせて温度や焼き時間を調節してください。湯煎焼きに使うお湯は熱湯よりやや低めの温度のお湯が良いです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃプリンが大好きで、色々試してたどり着いたレシピです。
写真は以前作ったやや固めのプリンなので、表面にひびが入っています(^^;)
写真は以前作ったやや固めのプリンなので、表面にひびが入っています(^^;)