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簡単！なのに本家を越えた餅しゃぶ鍋

簡単！なのに本家を越えた餅しゃぶ鍋の画像

Description

鳥取県にある清水庵さんの餅しゃぶを参考に作ったレシピです。と言っても、材料切るだけ。鍋つゆはヤマキの割烹白だしと昆布だけ

材料 （4~5人）

昆布
150cc
水
1200cc
ヤマキ白だし
150
白菜
8/1
白ネギ
1/2
椎茸
4枚
人参
1/2
豚肉
250
青ネギ
適量
■ 餅

作り方

  1. 1

    こんぶは固く絞ったキッチンペーパで汚れを拭き取り、切り込みを数ヶ所いれておく

  2. 2

    鍋に水と昆布を入れ30分置いておく。30分したら火をつけ沸騰直前に昆布を取りだし白だしを、加える

  3. 3

    写真

    白菜はざく切り
    白ネギは斜めに、
    人参は型をぬき
    青ネギは肉の幅より少し長めに切る
    椎茸は飾り切りしてもよい

  4. 4

    写真

    餅はこんな感じのものを今回使いました。色んな味があって彩りよいので。ただ、分厚いので、半分の薄さに切りました。

  5. 5

    写真

    餅は4~5㎜と分厚めですが、鍋に入れて30秒位でよい感じに仕上がります

  6. 6

    豚肉を広げ、まん中にネギを挟み、二つ折りにする。こうすることで見栄えするだけでなく、じゃぶじゃぶするとき取りやすい

コツ・ポイント

できれば、エビやヨモギ餅なども入れると美味しいです。
豚肉はしゃぶしゃぶにできそうな肉なら何でも。我が家はもっぱら豚こま肉です。100g98円のこま肉でも薄くある程度大きければこんな感じになります。
餅を切るときはけがしなうよう、気を付けて

このレシピの生い立ち

鳥取県の清水庵に行ってから餅しゃぶが好きになりました。
お店の味をと作ったら、家のほうが美味しい！とびっくりな結果に。豚肉や白菜もたくさん入れるからかな？ぜひ作ってみてください。
レシピID : 4119668 公開日 : 16/10/13 更新日 : 16/10/13

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簡単！なのに本家を越えた餅しゃぶ鍋
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