中華風（１）春雨とニラの玉子スープ。

緑豆春雨は、袋に表示されているとおりに戻し準備する。（熱湯に２～３分間ひたし、水にさらしたら、水気を切る。）

ニラは、４～５cmの長さに切る。卵は、ボウル等に割り入れ溶いておく。

鍋に水・鶏がらスープの素（粉末）・オイスターソースを入れ、中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。

煮立ったら、溶いておいた卵を、円を描くように静かに注ぐ。卵がふわっと浮いてくるまで、かきまぜずに待つ。

卵がふわっと浮いてきたら火を止め、ちょっと（20秒程）待つ。全体を優しくまぜ、器に注ぐ。お好みでごまをぱらりでどうぞ。