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レバーは洗って血を流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
大さじ2の塩とレバーをジップロックに入れてもみもみ。そのまま冷蔵庫で半日〜1日おく。
鍋にお湯を沸かし、落し蓋をしてゆでる。弱火で。10分くらい茹でたら冷めるまでそのまま放置。
冷めたら水分を優しく拭き、食べやすい大きさに切ります。
細切りネギとニンニクスライスをラップをしてレンチン1分。
ブラックペッパー、塩胡椒で味を整え、レバーにのせる。(和えても)オリーブオイルを多めにかけて漬ける。
久しぶりに食べたくなりました♡つくれぽありがとー。