キノコとほうれん草のポタージュ

干し椎茸は冷水につけて戻しておきます、この時の水はかなり多めで大丈夫です。

エリンギとしめじは炒めやすい大きさにしておきます。
このあと粉砕するのでキレイに切らなくても大丈夫です。

ほうれん草も適当な大きさに切っておきます。

材料を炒めていきます。
きのこに火が通ってから、ほうれん草を投入します。
今回はバターで炒めました。

ほうれん草がしんなりしたらすぐに干ししいたけを投入します
石突きを切り落として適当な大きさに切り戻し汁と一緒に入れます。

ぐつぐつしてきたら火を止めて粗熱を取りミキサーで粉砕します
写真のは失敗例です、半分水でやらないと刃が回りませんでした

彩がさみしかったのでクリームチーズを角切りにして載せてみました。
コーヒーポーションやクルトンもいけると思います。