鱧でイタリアン 夏野菜と鱧の黒酢風味
Description
活け鱧のおいしい季節です。頂き物の「柘榴黒酢」を使って夏ばて予防の一皿です。
柘榴黒酢の代わりには、普通の黒酢、またはオレンジやレモンの搾り汁でもいいとおもいます。
もちろん本格的にバルサミコ酢でも。
柘榴黒酢の代わりには、普通の黒酢、またはオレンジやレモンの搾り汁でもいいとおもいます。
もちろん本格的にバルサミコ酢でも。
材料
100g
中1個
中1個
4尾
10本
黒酢、またはフルーツ酢、またはバルサミコ酢
大匙2杯
オリーブオイル・塩・酒・
適宜
作り方
コツ・ポイント
全ての材料を準備し、お皿も準備してささっといためてください。
味付けは鱧やえびのうまみに酢がミックスされた味で十分おいしいです。
あればバジルの葉を千切りにしてトッピングしてもいいですね。
写真のトマトは大きすぎました。もっと小さく切ったほうが見栄えがよかったかな。
味付けは鱧やえびのうまみに酢がミックスされた味で十分おいしいです。
あればバジルの葉を千切りにしてトッピングしてもいいですね。
写真のトマトは大きすぎました。もっと小さく切ったほうが見栄えがよかったかな。
このレシピの生い立ち
もらい物の柘榴黒酢を使って、イタリアンをつくりたいな、と思いました。
全ての材料が新鮮だったので、それぞれの持ち味で十分おいしかったです。
全ての材料が新鮮だったので、それぞれの持ち味で十分おいしかったです。