すだちとツナのパスタ(うどん)

材料を揃えます。
これに、豆板醤か赤唐辛子が入ります。
飾りのオクラはお好みで。
たっぷりのお湯を沸かします。

すだちの緑の皮をおろします。苦味が好きな方は、白いところもおろしても。
おろし金でそのまま、果汁も絞ります。

赤唐辛子を使う場合は、種をとって輪切りにしておきます。
オクラは輪切りにしてさっと湯がきます。冷凍であれば解凍します。

フライパンにオイルを入れ、ツナと、豆板醤or赤唐辛子を入れて、弱火にかけます。なじんだら好みで、醤油を加えます。

茹で湯を、30ccくらいフライパンに加えます。
茹で上がったパスタを湯切りし、フライパンに移して中火で味をなじませます。

ソースとパスタがなじんだら、おろしたすだちとオクラを加えて火を止め、好みでこしょうをかけてさっとあえ、器に盛ります。