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サツマイモと豚肉の味噌炒め☆

サツマイモと豚肉の味噌炒め☆の画像

Description

サツマイモのおいしい季節♪豚肉と一緒に味噌で炒めたご飯がすすむおかずです☆

材料 （4人分）

サツマイモ
中くらいのもの2本
豚肉薄切り
300g
甘長ししとう
5〜6本
※醤油糀
大さじ1
※すりおろしにんにくチューブ
2㎝ほど
※すりおろし生姜チューブ
3㎝ほど
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉はボウルに入れ、醤油糀、にんにく・生姜を入れ、よくもみ込み下味をつける。レシピの※の分量

  2. 2

    写真

    サツマイモは、一口大の乱切りにし水に漬けて灰汁を取ったら水気を切り、170℃の油で 素揚げしておく。

  3. 3

    写真

    フライパンに大さじ1の油を熱して下味を漬けた豚肉を入れて炒める。（醤油糀は焦げやすいので、火力は弱めの中火）

  4. 4

    写真

    豚肉に火が通ったら小口切りにした甘長ししとうを加え炒める。

  5. 5

    ししとうがしんなりしたら、揚げサツマイモを加え調味液を入れ煮からめたら完成。
    調味液はレシピの☆の分量
    今回は赤味噌使用

コツ・ポイント

醤油糀を加えた豚肉は焦げやすいので火加減に注意。
サツマイモの素揚げはぷっくりと浮き上がってきたらOK。

このレシピの生い立ち

いつも作る味噌炒め、サツマイモを加えて食べ応えのあるおかずにしてみました。
レシピID : 4125832 公開日 : 16/10/16 更新日 : 16/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年11月7日
写真
EngCooking
お弁当に作りました。美味しかったです。

つくれぽありがとうございます♪お弁当のおかずにもいいですね☆

2016年10月17日
初れぽ
写真
へなちょこペリコ
蓮根をプラスしました♪ご飯が進みました～！

つくれぽ感謝です♪蓮根プラスで食感も楽しいですね!!

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☆★とももん★☆
サツマイモと豚肉の味噌炒め☆
by ☆★とももん★☆