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豆腐を水切りしてサイコロサイズにカット。フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、白ねぎを炒めます。
ねぎに油が馴染んだら、豚ミンチ肉を入れて炒めます。豚肉の小間切れを細かく叩いても美味しい♪
☆の調味料を全て合わせて、フライパンに投入。お肉と混ぜながらフツフツするまで煮込みます。
フツフツしたら豆腐を投入。適度に崩しながら、煮込みます。灰汁が出たら取り除く。灰汁とりシートを乗せて煮込むと簡単♪
コトコト煮込んで豆腐に火が入ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
焦げ付かないように混ぜて、味見して満足したらお皿に盛り付け、トッピングにネギや大人は山椒などをかけて出来上がり☆
桧山まりるこ
