★魅惑のチョコクリームケーキ★
作り方
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アプリコットシロップを作る。アプリコットジャムに水を混ぜてレンジで1~2分加熱して良く混ぜる。粗熱が取れたらコアントローを加えて冷ましておく。
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4
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ハンドミキサーの先からリボン状にゆっくり垂れて字が書けるくらいになったら、低速にして2分くらい混ぜて生地を均一にする。
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5
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3のボールに、薄力粉とココアをふるいいれ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと切り混ぜる。その後、1で溶かした温かいバターと牛乳を入れて手早く混ぜる。
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6
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型に4を流しいれて、型を水平な台の上で数回トントンと打ち付けて空気を抜く。160度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串をさしてみて生地がつかなかったら焼きあがり。型から出して表面にアプリコットシロップをたっぷり塗って冷ましておく。
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7
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チョコクリームを作る。生クリーム150ccをハンドミキサーでもったりするくらいまで泡立てる(6分立てくらい)。耐熱容器に板チョコを小さく割って入れ、生クリーム50ccを注いでレンジで1分強加熱しスプーンでよく混ぜて溶かす。
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8
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溶かしたチョコの粗熱が取れたら泡立てた生クリームの中に入れて、泡だて器でよーく混ぜて、冷やしておく。
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9
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スポンジが完全に冷めたらデコレーション。スポンジを包丁で横半分にスライスする。断面にアプリコットシロップの残りを塗る。その上からチョコクリームの2/5程度をゴムベラで塗る。
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10
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上半分のスポンジを載せて、上からチョコクリームの残りを真ん中から垂らすようにかけて全体にいきわたるようにする。
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大きいボールなどでケーキの表面につかないように蓋をし、冷蔵庫で冷やす。温めた包丁で切り分けて召し上がれ!
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コツ・ポイント
アプリコットジャムは市販品でも構いませんが、自分で作ってもおいしいですよ→レシピID:402813